Die Suriza oder Sorica ist ein slawisches Erfrischungsgetränk, das auch Brennnessel-Kwas oder Kwass genannt wird.
Dieses Ferment erinnert an einen Brottrunk und zeichnet sich durch intensive Brennnesselnote aus.
👉 Im Gegensatz dazu setzt man bei Oxymel oder Sauerhonig als Heil- und Stärkungsmittel auf eine Mischung von Honig, Apfelessig und Wildkräutern.
Für ein 2-Liter-Gefäß
1️⃣ Sammele 4 Handvoll Brennnesselspitzen, säubere und wasche diese.
2️⃣ Verrühre in einem 2-Liter-Gefäß 1 Liter Wasser mit 4 EL Imker-Honig.
3️⃣ Gib die Brennnesselspitzen hinzu und schütte weiteres Wasser bis 2 cm unter dem Rand darauf. Verschließe das Gefäß mit einem Mull- oder Leinentuch, damit es atmen kann.
4️⃣ Stelle den Sud nach draußen an einen sonnigen Platz. Rühre 2 mal täglich um.
3️⃣ Nach 3 Tagen ist die Suriza fertig und kann von den Brennnesselspitzen befreit und kühl gestellt werden.
👉 Die Brennnesselspitzen kannst du für Suppen oder Soßen oder einen Smoothie verwenden.
7 Min ▶️ Wostock (youtube)
Danke, Norbert, für das Finden ❤️
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