Salsa Verde ist eine grüne Sauce, die es in zwei sehr unterschiedlichen Hauptvarianten gibt: einmal als mexikanische Frucht- und Chilisauce und einmal als mediterrane Kräutersauce.*
1 Stück grüne Paprika, ohne Kerne und in Stücke geschnitten
1 Staudensellerieherz mit Grün (ca. 150 g) in Stücke geschnitten
40 g Minzblätter
40 g Blattpetersilie
40 g Korianderblätter
20 g Wiesenknopf
40 g Dill
40 g Schnittlauch
40 g Fenchelgrün
4 EL Kapern
200 - 300ml feines Olivenöl
Salz, Pfeffer, evtl. Zucker
1️⃣ Die Zutaten für die Salsa Verde bis auf das Olivenöl mit Hilfe eines Mixers pürieren.
2️⃣ Nun das Olivenöl zufügen bis man eine pestoartige Konsistenz erzielt hat. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell etwas zuckern je nach dem wie bitter das Grünzeug ist.
Rezept + Bild ▶️ BR
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#Salsa #vegan