8 Spieße
1️⃣ 250 g Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken.10 g Frische Hefe hinein bröckeln, mit 1—2 EL lauwarmem Wasser und 1 TL Zucker verrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2️⃣ Anschließend 1 TL Salz, 16 Salbei-Blätter und weitere ca. 80 g Wasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Falls nötig, die Wasser- oder Mehlmenge ein wenig variieren. 45 Min abgedeckt gehen lassen.
3️⃣ 150 g Pilze putzen und halbieren. 2 Paprikaschoten waschen, weiße Häute und Kerne entfernen und in große Stücke schneiden. Den Salbei abbrausen und trocken tupfen.
4️⃣ Den Teig in 16 gleichgroße Stücke teilen und auf bemehlter Fläche zu Kugeln rollen. Jeweils 2 Teigkugeln abwechselnd mit den Pilzen, Salbei und Paprika auf Spieße stecken und mit 2 EL Öl bepinseln. Salzen, pfeffern und auf dem Grill rundherum ca. 10 Min oder 15 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze im Ofen goldbraun backen.
Variationen
👉 Würze den Teig nach deinen Vorlieben. Es muss nicht Salbei sein 😉
👉 Es passt auch alles andere auf den Spieß wie Zucchini, Rettich, Radieschen, Rote Bete, Porree, Kartoffel, Süßkartoffel, Maisringe (1cm Scheiben), Peperoni, Oliven, Aubergine.
👉 Probiere Frucht-Kombinationen wie Ananas oder Apfel.
Rezept + Bild ▶️ eatsmarter
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