2 Portionen
1️⃣ Für den Teig 250 g Mehl, 120 g warmes Wasser, 1 Pck Hefe (ca. 9 g bzw. 27 g Frische Hefe), 1 Prs Salz und 3 EL Olivenöl verkneten und für 35 Min an einem warmen Ort gehen lassen.
2️⃣ Teig zu Flammkuchen ausformen und bei 75°C OUH für 5—10 Min vorbacken.
3️⃣ ½ Becher Crème fraîche auf dem Flammkuchenboden verteilen. 1 rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit 500 g Brombeeren hinzu geben. Für 15—20 Min. bei 180°C OUH fertig backen.
4️⃣ Mit 1 handvoll Basilikumblättern und 1 Prs Pfeffer anrichten.
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