Hummus ist eine herzhafte orientalische Paste, die traditionell aus pürierten Kichererbsen, Sesammus (Tahini), Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel zubereitet wird. Der Begriff stammt aus dem Arabischen und bedeutet schlicht „Kichererbse“. Die vegane Spezialität ist extrem vielseitig, reich an pflanzlichem Eiweiß sowie Ballaststoffen und wird weltweit als Dip, Aufstrich oder Beilage geschätzt.
Statt Kichererbsen: grüne Erbsen.
2 Portionen ⏱️ 10 Min
1️⃣ Zupfe die Blätter von 3 Zweigen Minze ab. Schäle 1 Zehe Knoblauch. Hebe ein paar Minzblätter für die Garnierung auf.
2️⃣ Gib die Minze, den Knoblauch, 100 g Erbsen, 20 g Sesammus, 1 EL Olivenöl und den Saft von 1 Zitrone in einen Mixer (oder in ein hohes Gefäß, wenn du einen Pürierstab benutzt). Mixe die Zutaten, bis eine glatte, homogene Masse entstanden ist.
3️⃣ Schmecke den Hummus mit Salz + Pfeffer ab. Gib ihn in eine Schüssel und dekoriere ihn mit den übrigen Minzblättern.
👉 Serviere den Hummus mit Crackern oder verwende ihn als Brotbelag. Abwandeln kannst du dieses Minze-Rezept, indem du beispielsweise Chili oder Kreuzkümmelpulver hinzufügst.
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