🔸 Knoblauchpaste🔸
Der Knoblauch ist eine gesunde und häufige Zutat. Dabei zählt der richtige Umgang.
1️⃣ Lasse den geschält (gehackten) Knoblauch 10 Min an der Luft liegen, damit sich Allicin bilden kann.
2️⃣ Frittiere nicht den Knoblauch in heißem Öl, sondern gare ihn bei niedrigeren Temperaturen.
Nicht mehr kochende Speisen lassen sich hervorragend mit einer selbstgemachten Knoblauchpaste würzen:
1️⃣ Knoblauch schälen, grob stückeln und 10 Min stehen lassen.
👉 Wenn du weitere Gewürze und Salz in der Paste haben willst, lege diese nun bereit.
2️⃣ Mit gutem, geschmacksneutralen Öl bedecken und pürieren, fein als Creme oder stückiger als Paste.
👉 Die Paste hält sich im sterilisierten Glas im Kühlschrank etliche Wochen und kann auf Vorrat auch eingefroren werden. Bei Vorratsgläsern gib zusätzlich etwas Öl auf die Paste, so dass der Knoblauch unter dem Öl bleibt.
Es gilt: 1 TL Paste entspricht 3 Zehen Knoblauch.
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