Die Tarator oder Taratur ist eine kalte Gurkensuppe in der Balkanküche und der türkischen Küche, bei der zumeist Gurken, Knoblauch, Dill und Olivenöl sowie eventuell zerstampfte Walnusskerne in eiskalten Joghurt gerührt werden.*
2 Portionen
1️⃣ 500 g Joghurt gut verrühren. 7 Zehen Knoblauch (fein gehackt), 10 Walnüsse (fein gehackt), 1 Salatgurke (geraspelt) und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Alles gut verrühren und mit 2 Tassen Wasser verdünnen.
2️⃣ Tarator mit 1 Bd Dill (fein geschnitten) bestreuen und gut gekühlt servieren.
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