4 Portionen
1️⃣ 8 Holunderblütendolden gründlich ausschütteln (nicht waschen, da sonst der Geschmack verloren geht), abzupfen und die dicken Stiele entfernen.
2️⃣ 1 Liter Milch (oder vegane Alternative) in einem Topf erhitzen, 1 EL Zucker (oder andere Süße) einrühren und die Blüten hineingeben. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung etwa 15 Min ziehen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
3️⃣ 4 Eiweiß steif schlagen. Mit einem Teelöffel kleine Nockerln (Klößchen) abstechen.
4️⃣ Die abgesiebte Milch wieder leicht erwärmen (nicht kochen). 4 Eigelb verquirlen und langsam in die warme Milch einrühren, damit die Suppe sämig wird. Die Eischnee-Klößchen vorsichtig in die Suppe gleiten lassen und bei schwacher Hitze ca. 5 Min ziehen lassen.
5️⃣ Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit etwas Zimt bestreuen.
👉 Die Suppe kann auch herzhaft-fruchtig als kalte Vorspeise mit Gemüsebrühe, Sahne, einem Spritzer Tabasco und Zitrone zubereitet werden.
Inspiration ▶️ Chefkoch
▶️ Holunder-Rezepte auf ECHTES
▶️ Nachspeisen-Rezepte auf ECHTES
▶️ Suppen-Rezepte auf ECHTES
Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Rezept #Suppe #Holunder