Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist ein kalorienarmes Küchenkraut, das dank wertvoller Vitamine (Vitamin C, Provitamin A bzw. Beta-Carotin), Vitamin K, Vitamine der B-Gruppe wie Folsäure), Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium + Eisen, ätherischer Öle und Schwefelverbindungen wie Allicin als besonders gesund gilt.*
👉 Am besten wird das Lauchgewächs frisch + roh verzehrt, da Hitze und Trocknung viele seiner Inhaltsstoffe zerstören.*
Schnittlauch ist erntereif von März bis Oktober, sobald die Halme 15 cm lang sind. Halme mit der essbaren lila Blüte sind holzig.
👉 Die Blüte ist wichtig für Insekten und für die Vermehrung. Ernte nicht alle Blüten, um im nächsten Jahr Schnittlauch genießen zu können.
🤠 Ich finde zuweilen »wilden« Schnittlauch auf Flussdeichen. 😎
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