»Nuggets« in Bezug auf Essen sind frittierte oder goldbraun gebackene Häppchen. Der Begriff leitet sich vom »Goldklumpen« ab, den in der Regel sind sie goldgelb und klein.
3 Portionen
1️⃣ 1 Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend im Mixer zerkleinern.
2️⃣ 1 Zwiebel fein hacken. Mit dem Brokkoli, 200 g Semmelbröseln, 100 g Hartkäse (gerieben) und 1 Ei zu einem homogenen Teig verkneten.
👉 Nutze Kleie statt Semmelbrösel, 2 EL Öl und Gewürze statt Käse und du kannst die Brokkoli-Häppchen auch ohne Ei herstellen.
3️⃣ 1 Stiel Koriander (oder Petersielie) und 2 Stiele Rosmarin fein hacken und zur Brokkoli-Käse-Masse geben. Mit Salz + Pfeffer würzen und nochmal alles gut vermischen.
4️⃣ Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Nuggets formen und anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen bei 200 °C OUH etwa 20 Min backen, bis die Brokkoli-Nuggets eine leicht braune Farbe annehmen.
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