je Portion
1️⃣ 500 g Rhabarber waschen, Enden entfernen, schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Für das Kompott in den Mixbehälter Rhabarberstücke, 100 g Zucker, 20 g Speisestärke und 50 g Wasser geben und unter Rühren ca. 8 Min einkochen, abkühlen lassen.
2️⃣ Für die Soße 500 g Milch, 40 g Speisestärke, Mark 1 Vanilleschote, 1 Ei + 20 g Zucker für 8 Min erhitzen. Rhabarberkompott in Schälchen anrichten und mit Vanillesauce servieren.
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