Springform (Ø 24 cm) ▶️ Backform-Umrechner
1️⃣ Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen. Den Rand gut einfetten und mit ca. 70 g gemahlenen Nüssen oder Semmelbröseln ausstreuen. Backofen auf 180°C OUH vorheizen.
2️⃣ 380 g Karotten schälen, grob reiben und beiseite stellen.
3️⃣ 250 g Mehl, 2 TL Backpulver, 180 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker (9 g), 1 Prs Salz + 2 TL Zimt in einer großen Schüssel vermischen. 250 ml Öl/Kokosöl + 4 Eier nacheinander dazugeben und durchmischen. Zum Schluss die Karotten und 200 g gemahlenen Mandeln grob unterziehen und den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen.
4️⃣ Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 55 bis 65 Min backen, dann auskühlen lassen und danach aus der Form lösen.
5️⃣ 200 g Frischkäse + 30 g Puderzucker cremig aufschlagen und den Guss auf dem Kuchen verstreichen. Optional den Kuchen mit Pistazien (gehackt) und Marzipanmöhren dekorieren.
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