Patatas Bravas (tapfere Kartoffeln), also knusprige Kartoffelstücke mit einer herrlich fruchtig-würzigen Tomatensoße; das darf bei Tapas nicht fehlen. Tapas sind kleine spanische Appetithäppchen, die traditionell zu Wein oder Bier in Bars serviert werden.
4 Portionen
1️⃣ 1 kg Kartoffeln gründlich schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser aufgießen, bis die Kartoffeln gerade so bedeckt sind. 1 TL Salz sowie 1 TL Backpulver hineingeben und für 7 Min köcheln lassen.
2️⃣ Kartoffeln ausdampfen lassen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz + Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Dann auf ein Backblech geben und für ca. 25 Min bei 220 °C OUH (UL 200 °C) backen.
3️⃣ Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Tomatensoße zubereiten. Dazu 1 Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl in den zuvor verwendeten Topf geben und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. 2 TL Paprikapulver (geräuchert) darauf geben, kurz anrösten. Anschließend 400 g Tomaten (stückig) angießen und gut verrühren. Jetzt noch 1 EL Essig und 1 EL Agavendicksaft hinzufügen und alles für ca. 5 Min einköcheln lassen.
4️⃣ Zusammen mit weiteren Tapas (in eigenen Schüsseln) und Brot reichen.
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