Der französische Klassiker ohne Käse
(⏯️ Aussprache).
4 Portionen
1️⃣ 500 ml Sahne zusammen mit 2 Lorbeerblättern, 1 Prs Muskat, Salz + Pfeffer in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen, vom Herd nehmen und ziehen lassen, während die restlichen Zutaten verarbeitet werden.
2️⃣ Den Backofen auf 180°C UL (200°C OUH) vorheizen. Eine Auflaufform mit 20 g Butter einfetten. 1 kg Kartoffeln (festkochend) schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder fein hobeln. Kartoffelscheiben anschließend dachziegelartig in die Auflaufform schichten.
3️⃣ Lorbeerblätter aus der Sahne entfernen und diese gleichmäßig über die Kartoffelscheiben gießen. 20 g Butter in Flöckchen auf den Kartoffeln verteilen.
4️⃣ Das Gratin im heißen Ofen etwa 40 — 45 Min backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Kruste goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen, etwa 5 Min ruhen lassen und servieren.
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