Viele Menschen essen Äpfel roh. Fermentation bewirkt anderes in deinem Darm. Dies sind fermentierte Äpfel. Der gesamte Apfel wird in einer Sole aus etwas Salz und Zucker fermentiert.
5- oder 10-Liter-Glas
1️⃣ Gebe die Äpfel in ein großes, steriles Fermentierglas oder Gefäß mit Deckel.
2️⃣ Gebe Gewürze nach Bedarf hinzu, z. B. Zimtstangen, Sternanis oder/ und Lorbeerblätter.
3️⃣ Übergieße die Äpfel mit der Sole: 1 Spritzer Zitrone + 2 TL Salz + 2 EL Zucker auf 1 Liter Wasser. Fülle die Sole bis etwa 3 Zentimeter unter dem Deckel. Nutze einen Fermentierstein oder Blätter und Holzstäbchen (wie im Video), um die Äpfel unter die Flüssigkeit zu drücken.
4️⃣ Verschließe das Glas und lasse es 4 Wochen bei Raumtemperatur fermentieren (nicht auf dem Fensterbrett oder an der Heizung . Hier sind die Temperaturschwankungen zu hoch).
👉 Achte auf den Trick mit den Schaschlickstäbchen, um das Ferment unter der Flüssigkeit zu halten 🤩
👉 Besonders gut schmecken die fermentierten Äpfel als süßer Snack, sie können aber auch zu Porridge oder Käseplatten gereicht werden.*
Danka, Damarissa, für das Finden ❤️
Gefunden bei ▶️ The Nature Apothecary
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