Die Blitz-Tortilla funktioniert mit Mais und Käse. Letzterer sorgt für die Bindung und den Geschmack.
Du kannst die Bindung vegan herstellen, indem du die weichen (gekochten) Maiskörner leicht zerdrückst und mit Mehl oder Kleie vermengst.
Vorbereitung für 4 Portionen
✅ 150 g Trockenmais 12—24 h einweichen. Anschließend 30 Min kochen.
✅ Frischen Mais (1 großer Kolben) 30 Min kochen und mit einer Gabel die Körner aus dem Kolben streichen.
✅ Eingekochter- bzw. Dosenmais (~ 300 g Abtropfgewicht) kann sofort verwendet werden.
👉 Dies ist übrigens keine Tortilla. Die Tortilla ist ein dünnes Fladenbrot, als Wrap um etwas gewickelt, als Burrito mit mexikanischer Füllung und dies mit Soße ist eine Enchilada.
Traditionell werden sie aus Maismehl gefertigt.
Rezept
1️⃣ Mais in runde Form bringen und anpressen, z. B. mit einer Burgerpresse oder einem Teller. Mi Käse belegen.
2️⃣ 20 Min bei 180 °C OUH backen.
3️⃣ Nach Belieben belegen und einrollen.
❤️ Ich danke @platt form für das Finden ❤️
1 Min ▶️ Grillshow (youtube)
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