Rein äußerlich ähnelt der Spaghettikürbis mit seiner oval-runden, länglichen Form und der cremefarbenen bis gelben Schale eher einer Honigmelone als allen anderen Kürbissorten. Er wird bis zu 25cm lang und wiegt je nach Größe zwischen 800g bis 2kg.
Der Name ist beim Spaghettikürbis Programm – er verdankt ihn nämlich der erstaunlichen Tatsache, dass sein Fleisch eine faserige Konsistenz besitzt und spaghettiförmige Fäden bildet, die nach dem Garen noch deutlich erkennbarer in einzelne »Nudeln« zerfallen.
Herkunft
Ursprünglich kommt der Spaghettikürbis nicht aus Italien, wie man meinen könnte, sondern aus Japan. Ein Samenhändler hatte Spaghettikürbis in China entdeckt und 1930 mit der Zucht begonnen. Es dauerte allerdings Jahrzehnte, bis sich herumsprach, dass diese Kürbissorte kulinarisch und gesundheitlich viele Vorzüge hat: Erst seit den 1970er Jahren kennt man Spaghettikürbisse auch in den USA und Europa. Bei uns gibt es vorwiegend Spaghettikürbis aus israelischen und französischen Importen zu kaufen.
Saison
Genau hingucken lohnt sich schon ab August. So richtig geht die Saison von Spaghettikürbis dann aber im September los und dauert bis Dezember.
Geschmack
Spaghettikürbis hat ein sehr mildes Aroma, ähnlich wie Zucchini.
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Text + Infografik ▶️ eatsmarter
Foto ▶️ plantura
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