typisch indisch, vollgepackt mit Proteinen, schnell fertig
4 Portionen
1️⃣ 400g Reis kochen.
2️⃣ 1 Zwiebel + 4 Knoblauchzehen fein würfeln. ½ Blumenkohl
putzen und in kleine Röschen zerteilen. 2cm Ingwer fein reiben.
3️⃣ 2EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohl + Zwiebeln 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und die Zwiebeln glasig sind.
4️⃣ Knoblauch, Ingwer, 75g Rote Linsen, 2 TL Masala (oder Currypulver), je ½TL Kurkuma + Kreuzkümmel + Chilipulver + Salz und 1EL Agavensirup hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten.
5️⃣ 400g gehackte Tomaten mit 240g Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und abgedeckt ca. 10–15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl und die Linsen gar sind. Dabei gelegentlich umrühren.
6️⃣ 200g Kokosmilch dazugeben.
7️⃣ Den Herd ausschalten und das Blumenkohl-Curry noch einige
Minuten abgedeckt durchziehen lassen, damit sich die Aromen
entfalten können.
8️⃣ Das Tikka Masala mit (Soja-)Joghurt + Reis servieren. Topping:
Sesam, geröstete Cashews und frischer Petersilie.
🛒 Bio Garam Masala Gewürzmischung
aus: Bianca Zapatka: Vegan Foodporn, 2019, S. 181f
Inhaltsverzeichnis
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