🔸Geröstete Karotten mit scharfer Koriandersoße🔸
4 Portionen
1️⃣ 250 gr. Karotten putzen, ggf. längs halbieren und in eine Auflaufform legen.
2️⃣ 3 EL Olivenöl, 2 EL Ahornsirup, 2 EL Limettensaft, Salz & Pfeffer nach Bedarf vermengen und über die Karotten geben. 20 Minuten bei 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) backen.
3️⃣ 4 EL Haselnüsse in eine Pfanne ohne Fett rösten und anschließend hacken
4️⃣ 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, 8-12 grüne Kardamomkapseln, 1 Bund Koriander, 1 Bund Petersilie hacken und mit 4 EL Limettensaft und 8 EL Olivenöl sowie den Haselnüssen pürieren.
5️⃣ Soße über Karotten anrichten.
20-25 Minuten und überraschend exotisch 😊
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