🔸Münsterländer Struven🔸
Jede Region hat ihr spezielles Kartoffelgericht. Folgendes Rezept erinnert an die sächsischen Quarkkeulchen, bloß ohne Quark, dafür mit Hefe. Beginne früh für die Kaffeetafel 😉
4—5 Portionen
1️⃣ Setze mit 500g Mehl (Weizen o. Dinkel) und 42g frischer Hefe sowie etwas von 375ml Milch einen Hefeteig an und lasse ihn 30 Min ruhen.
2️⃣ Gebe 2 Eier, 100g Zucker (oder Honig etc.), 30g flüssige Butter, 1 Prs Salz + Pfeffer, 125g Rosinen sowie den Abrieb ½ Zitrone hinzu und knete den Teig gut.
3️⃣ 30 Min. ruhen lassen.
4️⃣ 500g Kartoffeln reiben und ausdrücken (Leinentuch) und in den Teig unterkneten. Nochmals 30 Min. ruhen lassen.
5️⃣ In Butterschmalz, Butter oder Kokosöl ausbacken und mit Zimt bestreuen.
Gereicht wird traditionell Apfelkompott dazu.
Bild + Rezept ▶️ gekonntgekocht
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