4 Portionen (als Vorspeise)
1️⃣ 6—8 kalte Semmelknödel in feine Scheiben schneiden uns auf Teller anrichten.
2️⃣ 2 kleine Zwiebeln in Ringe, 1 Paprikaschote in Streifen und 6 Radieschen in Scheiben schneiden und auf die Knödel platzieren.
3️⃣ Aus 60 ml Balsamico (rot oder weiß) oder Apfelessig mit 1TL Honig, 60 ml Kürbiskern- oder Olivenöl, 60 ml Gemüsebrühe, 1 Prise Salz + Pfeffer eine Marinade verrühren und über die Knödel geben.
3️⃣ Mit gehackten Wilpflanzen, essbaren Blüten oder/und frischen Küchenkräutern nach Bedarf dekorieren.
Bild + Inspiration ▶️ Christine Saahs: Das Wachau-Kochbuch, S. 14f.
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