4 Portionen
✅ 500 g Lichtwurzel (Yams)
✅ 500 g Porree
✅ 5 Knoblauchzehen
✅ Öl
✅ 25 g Butter
✅ 250 ml Milch
✅ 2 TL Curry
✅ 1 TL Pfeffer
✅ Salz
✅ 750 ml Gemüsebrühe
✅ 100 g Pinienkerne
✅ 50 g Rosinen
Knoblauch hacken und in einem Topf in Öl anbraten, Curry und Pfeffer dazugeben, mit der Gemüsebrühe löschen. Die Lichtwurzel schälen und in Scheiben schneiden. Porree in Scheiben schneiden und gründlich waschen. Beides in die Brühe geben, mit der Milch aufgießen, ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz ab schmecken und mit der Butter verfeinern. Pinienkerne und Rosinen in einer Pfanne ohne Öl bräunen. Den Eintopf in tiefe Teller füllen und mit dem Rosinenkernmix bestreuen.
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Was für diese Wurzel gilt, funktioniert auch mit allen anderen:
Rettich, Karotten, Maniok, Batate, Kartoffeln, Schwarzwurzel, Pastinaken, Petersilienwurzel ... 😉
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