4 Portionen
1️⃣ 400 g grünen Salat (oder/und Wildpflanzen) und 400 g Rhabarber putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 200 g Feta oder Tofu würfeln. 150 g Walnüsse grob hacken.
2️⃣ Rhabarberstücke zusammen mit etwas Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur für einige Minuten dünsten.
3️⃣ Salat in eine Schale geben, darüber den gedünsteten Rhabarber, den Feta und die Nüsse verteilen und zusammen mit dem Dressing (z. B. Olivenöl + Honig + Senf + Pfeffer + Salz) servieren.
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