Eine Pie ist ein einzeln gebackenes Gebäck, typischerweise mit Boden und Deckel aus flach geformtem Teig.*
Das mag die Pie (im Französischen: Tarte) vom Kuchen unterscheiden 😉
28cm-Form
1️⃣ 250 g Mehl Typ 405/550, Prs Salz, 150 g kalte Butter, 60 g kaltes Wasser gut verkneten. ⅓ des Teiges für den Deckel abteilen.
Den Rest glatt ausrollen, in die gefettete Form geben, den Boden einstechen und beide Teigteile 30 Min kühl lagern.
2️⃣ 600 g Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
3️⃣ 2 Eier, 2 EL flüssige Butter, 200 g Zucker + 2 EL Mehl verquirlen, Rhabarber hinzu geben und auf dem Teigboden verteilen. Aus dem Teigrest den Deckel formen, z. B. als Gitter und auf die Rhabarbermasse legen.
4️⃣ Bei 180°C OUH 40—45 Min backen.
Rezept + Bild ▶️ mariaschmecktmir
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