🥬 Herzhafter Kohlpfannen-Eintopf bei Sylvia
Dieses Rezept bringt das Beste aus zwei Welten zusammen: Knackige Röstaromen treffen auf die wärmende Sämigkeit eines Eintopfs. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder spontan wenn Freunde zu besuch kommen.

Zutaten
🥬 ½ Weißkohl
🥬 ½ Rotkohl
🥬 1 kleiner Wirsing
🌶 1 rote Spitzpaprika
🥕 1 Möhre
🧅 1 Stück Lauch (Porree)
💧 300 ml Wasser oder Gemüsebrühe
🧂 1 TL getrockneter Knollensellerie
🧂 ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
🍅 1 EL Tomatenmark
🧂 Salz & Gewürze nach Geschmack
🫧 1 EL Natron (zum Reinigen)

Zubereitung
1. Gemüse mit Natron reinigen & in Stücke schneiden.
2. In einer großen Pfanne oder einem Topf mit Olivenöl kräftig anbraten.
3. Röstaromen entfalten lassen – das gibt extra Geschmack!
4. Tomatenmark & Gewürze unterrühren.
5. Mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen.

In diesem Film
Warum Gemüse in Natronwasser reinigen?
Schabe nicht mit der Klinge über das Schneidbrett. Sie stumpft dadurch schnell ab.
Nutze bei einem angeschnittenen Kohl ein äußeres Blatt, um die Schnittstelle frisch zu halten.
Starkes, kurze Anbraten in Öl sorgt für Röstaromen.
Mahle den Pfeffer frisch. So nutzt du das volle Aroma.

Video abspielen mit diesem Link
https://www.youtube.com/watch?v=C_hmfeBbs4A
Dauer: ca. 6 Minuten

Danke an Sylvia Nickel von Echtes für das tolle Rezept! Hast du auch Lust mit uns einen Film zu machen? Mehr Informationen findest du in der Videobeschreibung.

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Quelle: @wiemanmacht