(Barlauch-Quiche)
4 Portionen, Spring-/Tarteform ⌀ 30cm
1️⃣ 200 g Mehl (Weizen oder Dinkel), 80 g Butter, 100 g (vegane) Milch + 1 Prs Salz zu einem Mürbteig verkneten. Mit Folie abdecken + 30 Min kühl ruhen lassen.
2️⃣ Teig ausrollen, mit 1 EL Butter bestrichene Form damit auslegen.
3️⃣ 500 g Sauerrahm (Saure Sahne), 3 Eigelb + 1 Ei miteinander verquirlen, salzen + pfeffern. 50 g geschnittenen Bärlauch untermischen und die Masse über den Teig verteilen.
4️⃣ Mit 2 EL Butterflocken bestreuen, im vorgeheizten Backrohr bei 200°C OUH ca. 30 Min backen.
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