2 Portionen
1️⃣ 1 Karotte in feine Stifte schneiden.
2️⃣ 300g Pilze vierteln. In einer Pfanne mit 1EL Öl anbraten, 1 gehackte Knoblauchzehe hinzu geben, mit Salz + Pfeffer würzen. Zum Schluss die Karottenstifte unterrühren, 1 Minute mit andünsten.
3️⃣ 2 rote Zwiebeln in feine Würfel schneiden, zusammen mit 100g Feldsalat in eine große Schüssel geben. Sprossen und eingeweichte Kerne ebenso wie Wildpflanzen nach Bedarf dazu geben.
4️⃣ Für das Senf-Dressing 5EL Öl, 3EL Apfelessig, 3 EL Gemüsebrühe, 1EL Senf + 1EL Honig verrühren.
5️⃣ Alles vermengen + servieren.
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