4 Portionen
1️⃣ 1 Bd Schnittlauch in Ringe, 1 Avocado in Streifen, 1 Bd Frühlingszwiebel in schräge Ringe, 1 Bd Minze zupfen und wie 100g Salat oder Wildpflanzen in feine Streifen schneiden. 100g Feta zerbröseln.
2️⃣ 1 Avocado mit Gabel zerdrücken, mit 1EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1EL Schnittlauch würzen. 100g Feta zerbröseln und unter die Avocadocreme mischen.
3️⃣ 2 Eier + 200g Rote-Bete-Saft in einer großen Schüssel verrühren. 180g Dinkelmehl, 1 TL Kreuzkümmel , 1TL Kurkuma, Salz + Pfeffer und 2EL Olivenöl unterrühren. Je 1 Schöpfkelle In Öl 2—3 Min ausbacken + wenden.
4️⃣ Wraps dünn mit 2️⃣ bestreichen und mit 1️⃣ belegen, zusammen rollen.
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