Die Tortilla ist ein dünnes Fladenbrot, als Wrap um etwas gewickelt, als Burrito mit mexikanischer Füllung und dies mit Soße ist eine Enchilada.
Traditionell werden sie aus Maismehl gefertigt.
4 Portionen
1️⃣ 150g Vollkornmehl, 1TL Backpulver, ¼TL Salz, 20g Butter (zimmerwarm) oder vegane Alternative + 90g kochend heißes Wasser verrühren, zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2️⃣ 4 Bälle formen, 20 Min unter Glas bzw. Deckel ruhen lassen.
3️⃣ Teiglinge rund ausrollen, bei großer Hitze ohne Fett kurz ausbacken + wenden. Warm übereinander stapeln + unter Baumwolltuch lagern. So bleiben sie für Wraps, Burritos oder Enchiladas geschmeidig.
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