🔸Endivien-Durcheinander🔸
Klassiker im Rheinland. Klappt auch mit Chicoree und anderer Wegwarte.
Je Portion vegetarisch
✅ 250 g Kartoffeln, dampfgaren und mit
✅ 30 g Butter sowie Muskatnuss + Salz stampfen.
✅ 1 (süße) Zwiebel klein hacken. Für leichte Bekömmlichkeit in gutem Fett auslassen, ansonsten rohköstlich verwenden.
✅ ¼ Kopf Endiviensalat in dünne Streifen geschnitten.
Alles vermengen (große Schüssel!) und mit Essig + Pfeffer abschmecken. Sofort genießen.
Klassisch je Portion
75g Schinken in Würfel und Öl mit 1 gehackte Zwiebel auslassen. Das Topping über das Durcheinander geben.
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