4 Portionen
1️⃣ Boden:250g Mehl (Weizen/Dinkel), 130g Butter, 1 Ei, ½TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Luftdicht verpackt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Füllung: 2 Schalotten fein würfeln, 400g gekochte Rote Bete in Streifen schneiden, 5g Rosmarin fein hacken. Alles mit 2 EL Öl 10-15 Min. goldbraun braten, salzen + pfeffern, entnehmen und beiseite Stellen.
3️⃣ 1TL braunen Zucker in der Pfanne karamellisieren und anschließend 2️⃣ darüber geben.
4️⃣ Backofen auf 190°C OUH vorheizen. Teig aus 1️⃣ dünn ausrollen und in gefettete Tarte- oder Springform geben. Masse aus 3️⃣ darüber stürzen.
5️⃣ Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen 20—25 Min. bei 190°C OUH backen, bis sich die Oberfläche der Tarte goldbraun verfärbt.
5️⃣ optional. Heiße Tarte mit 150g Schafs-/Hirten- oder Ziegenkäseraspel anrichten.
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