Kubebenpfeffer (Piper cubeba) zeichnet sich durch seine lange Form aus, weshalb er auch Langer Pfeffer oder Stielpfeffer genannt wird. Er stammt aus Indien, Indonesien, Malaysia, Sri Lanka und China.
Er hat einen aromatisch, terpentinenähnlichen Geschmack: leicht bitter, scharf und pfeffrig. Andererseits bringt der Pfeffer auch eine frische Note mit, die etwas an Eukalyptus erinnert.
Quelle + Bild ▶️ REWE Gewürzlexikon
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