Eichenkraft zum Trinken
🍵 🌳

Vielleicht habt Ihr schon einmal von Eichelkaffee gehört?
Wenn man den irgendwo kauft, sind die Eicheln total verbrannt geröstet. Das schmeckt mir nicht und tut auch meinen Magen nicht gut.

Ich bereite mir seit vielen Jahren fast jedes Jahr ein im Gegensatz dazu sehr leckeres Getränk aus Eicheln, das eher an Milch erinnert, als an Kaffee.

Lecker, nährend, stärkend, ein tolles Getränk für gemütliche Abende.
Das ist so nahrhaft, daß man dieses in älteren Kräuterbüchern noch als Getränk für 'Kinder, die nicht recht gedeihen wollen' findet.

Der Trick ist, die Eicheln, ähnlich vorsichtig wie Mandeln, nur so sanft zu rösten, daß das enthaltene Eiweiß nicht verbrennt und schwarz wird!

Rezept:

Die reifen Eicheln sammeln und dann relativ zeitnah schneiden und schälen. Ich viertele sie meistens mit Schale, dann geht das mit dem Schälen ganz einfach. (Vorsicht Finger!) Die dünne braune Zwischenschale lasse ich dran. Dann auf circa Kaffeebohnengröße klein schneiden und in der Nähe des Ofens oder der Heizung richtig gut trocknen lassen. Wenn sie wirklich trocken sind, dann werden die Stücke porzellanartig hart. Das ist wichtig, um Schimmelbildung zu vermeiden!

Dann ohne Öl rösten, ganz sanft, so wie Mandeln eben, sie dürfen nicht verbrennen (das schwarz verbrannte kriegt man dann halt als Eichelkaffee verkauft und schmeckt mir persönlich gar nicht)
Irgendwann beim Rösten kommt da dieser Duft, der macht, daß man seinen Kopf in die Pfanne werfen möchte, soooo lecker, dann sind sie fertig!

Danach grob oder fein mahlen. Fein gemahlen ist stärker und kann man nur einmal aufgießen, grob gemahlen lässt sich öfter aufgießen. 1TL bis 1EL pro Tasse (Kanne entsprechend)
Aufgießen mit kochendem Wasser.

Das schmeckt superlecker mit einem kleinen Schuß (Hafer)Milch und ein klein wenig Zucker/Honig/Sirup...

Viel Freude damit!

(Netzfund)

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