REZEPT
👩‍🍳🥖👩‍🍳🌻👩‍🍳

Lughnasadh-Lammas Brot

250 ml lauwarmes Wasser
250 g Weizenmehl
200 g Roggenmehl
150 g Sonnenblumenkerne
3 EL Sonnenblumenöl
2 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker

Die trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel zusammen mischen. Anschließend gebt ihr Öl und Wasser hinzu und verknetet das ganze zu einem glatten Teig. Danach etwa die Hälfte der Sonnenblumenkerne unter arbeiten. Jetzt den Brotteig für ca. 60 Minuten zugedeckt aufgehen lasst.

Nach der Gehzeit den Teig für das Sonnenblumenkernbrot noch einmal kräftig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche durchgekneten. Im Anschluss formt ihr den Teig zu einem Brotlaib. Ihr könnt diesen nun in den restlichen Sonnenblumenkernen wälzen, oder aber, passend zum Fest, mit den Kernen kleine Ähren auf das Lammas-Brot zaubern.
Nun sollte der Teig noch einmal 60 Minuten ruhen, bevor er im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 30-45 Minuten ausbacken wird.

Guten Appetit 😋

Bildquelle: Netzfund

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