🔸Wie stelle ich einen veganen Fetakäse durch Fermentation her?🔸
✅ 200g Cashewkerne über Nacht eingeweicht und danach abgespült
✅ 100 -120ml Rejuvelac oder gekaufter Brottrunk
Zutaten zu einer feinen Paste pürieren.
Diese Creme dann 3 Tage an einem dunklen, warmen Ort fermentieren lassen.
✅ 100g natives Bio Kokosöl geschmolzen
✅ 2 gehäufte EL Edelhefeflocken
✅ Gewürze: Knoblauchpulver, Himalayasalz und frisch gestoßener Pfeffer nach Geschmack
frische oder gefriergetrocknete Bio Kräuter
Das Ferment und die anderen Zutaten mit Ausnahme der Kräuter dazu geben und nochmal gut durch pürieren.
In eine gefettete und mit den Kräutern bestreute Silikonform oder auch Butterform gießen und nochmal mit den Kräutern bestreuen und dann in den Kühlschrank über Nacht stellen. Am nächsten Morgen vorsichtig mit dem Messer an den Seiten heraus schneiden und heraus nehmen.
Auf Brot oder auch im Salat genießen.
▶️ https://youtu.be/FtXtfEEyXnc
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