🍕 Lust auf echte neapolitanische Pizza?
Hier ist ein originales Rezept, um den perfekten Teig selbst zu machen. Außerdem gibt uns Alex in seiner Pizzeria tiefe und offene Einblicke in seine Herstellungsprozesse.

Dieses Video ist mit Untertiteln ausgestattet, damit du auch bei Spanisch und Englisch in deiner Sprache folgen kannst.

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https://www.youtube.com/watch?v=ithCJ-3_TiQ
Dauer: ca. 16 Minuten

Warum dieser Pizzateig?
👉 Authentisch
👉 Einfach
👉 Vielseitig
👉 Geschmackvoll
👉 Spaß beim Zubereiten
👉 Lehrreich

Zutaten
🌾 1 kg Mehl (Typ 00)
🧂 26 g Salz
💧 600 ml kaltes Wasser
🍞 1 g frische Hefe

Zubereitung
1. Starte mit dem Mehl in der Knetmaschine.

2. Löse die Hefe in kaltem Wasser auf und mische es langsam unter das Mehl.

3. Lass den Teig kneten, bis er gleichmäßig ist.

4. Füge nach und nach das Salz hinzu und knete weiter.

5. Teile den Teig in 280 g schwere Kugeln und lass sie 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.

6. Ab in den Kühlschrank damit für 24 Stunden.

7. Hole die Teigkugeln eine Stunde vor dem Backen heraus.

8. Ab in den Ofen – bei 430°C für 60-90 Sekunden oder im normalen Ofen bei 250-300°C für 5-10 Minuten.

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https://www.youtube.com/watch?v=ithCJ-3_TiQ

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Svenja + Sebastian

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Quelle: @wiemanmacht