Как я худел. Часть 4.

Начало тут.

Трех- и четырехразовое питание в принципе имеет мощные исторические корни. В частности, завтрак имеет свое название и происхождение оттого, что еду на утро, особенно в крестьянских и рабочих семьях, готовили с вечера, оставляя то, что можно есть холодным, "на завтра". Утром забот хватает - растопить печь, собрать детей, готовить некогда. Полдник появился как необходимость перекуса для тех, кто работает весь день без плотного обеда, например, в поле. В Европах полдник подменяется мерендой, файф-о-клоком и прочими либеральными гадостями. Упрощенно говоря, попить чаёк перед тем, как идти с работы домой - святое дело.

Но в целом введение такого понятия, как рабочий день, полностью сместило режим питания в неправильную сторону. Из-за рабочего дня, протекающего с раннего утра и до вечера, время основной плотной еды вместе с семьей сместилось на вечер. Именно здесь кроется вся принципиальная ошибочность всего европейского питания. Впрочем, я всегда догадывался, что работать вредно ;-)

В Монголии и многих других "степных" странах, кстати, питание вообще полуторазовое. Утром - густой бульон и чай с молоком, и плотный обед в районе 15-16 часов. И всё. При этом монголы - достаточно здоровая нация, если не считать зубов. Зубы у них - национальная беда.

Ну и главное. Маркетинг. Система быстрого питания - это миллиарды долларов. Ресторанному бизнесу и особенно фаст-фуду не просто важно - ему жизненно необходимо, чтобы люди ели часто и много. Или часто и вкусно, то есть дорого. Частая еда меняет мозг, который и без того озабочен в основном тем, чтобы не остаться без питания. Когда частое питание считается нормой, мозг 24 часа в день начинает думать о том, что надо поесть. Здравствуй, толстая Америка.

Другое дело - дети. У детей бешеный метаболизм, у них очень быстро расходуются калории и теряются силы. Поэтому кормление детей четыре раза в день вполне оправдано, но при условии достаточной физической нагрузки. И до вменяемого возраста - то есть до 11-12 лет. Ребенок здесь сравним с тем самым человеком, занятым тяжелым физическим трудом.

Едем дальше.

Плюсов у двухразового питания оказалось масса, особенно с нашими постоянными экспедициями. Дело в том, что еда отнимает кучу времени. Особенно вечерний ужин с семьей, где и разговоры, и кино - и минус два часа. А с двухразовым питанием вдруг освобождается как минимум три часа в день.

Кроме того, прямо ощутимо меньше уходит денег на еду. В том числе и в тех же экспедициях. В экспедиции с двухразовым питанием вообще всё идеально - утром плотный завтрак, потом шесть-семь часов работы без отвлечений. Потом час на обед, и есть время три-четыре световых часа, можно даже на гору сбегать за это время, не говоря уже о бесподобных вечерних фоторакурсах.

Гораздо хуже, когда в одной компании в походе/поездке/экспедиции оказываются люди, ориентированные на трехразовое питание, и мы с OS. Тут прямо проблема, приходится как-то приспосабливаться.

Продолжение

#мемуар #еда