Hospitality Heroes by Dreamteam.fm

Траппист Гурмэ: большой осенний ужин

Провожаем лето и встречаем осень за одним большим столом. Шеф Роман Клюквин и шеф-сомелье Антон Дунаев собрали меню вокруг того, чем особенно хороши первые осенние недели: морепродуктов и рыбы, грибов и капусты, яблок и лесных ягод.

В программе — welcome-комплименты, шесть гастрономических курсов и тщательно подобранный пейринг. Вечер о том, как вкусно проводить лето и правильно встречать осень.

Приобрести билет на ужин

29 сентября · 19:00 · Радищева, 36

Барбекю вечеринка.
Винил. Вино. Кости.

Уже в это воскресенье, 27 сентября встречаемся в Smoke BBQ на барбекю-вечеринке, которая проходит всего один раз в сезон.

Каждого гостя угощаем пуншем на входе. А дальше открываем бутылку за бутылкой уникальных спешлов. За баром Stereo55 ставит пластинки. Играем в кости. И в кое-что ещё: каждый гость получает паспорт — выполняйте задания, собирайте штампы и в финале забирайте сертификат на 10 000₽ во все рестораны Dreamteam.fm

В меню от шефа: яйцо с красной икрой, айсберг на гриле, запечённый камамбер с беконом, ананасовый пирог. На баре — арбузный апероль и персиковый виски хайбол.

Smoke BBQ • 12:00–23:00 • Рубинштейна, 11
Бронь столов в нашем приложении Dreamteam Консьерж

⚡Ура! Собака.ru выпустила уже 20-ый гид «Что где есть в Петербурге» — 2026!

Каждый год редакция Собака.ru проводит гастрономическую премию «Что где есть в Петербурге», чтобы составить исчерпывающий гид по лучшим ресторанам и барам, выявить главные тренды и назвать имена самых выдающихся шеф-поваров, бартендеров и рестораторов.

В нем рассказали про петербургские сет-ужины, гастрономический стритфуд: беляш с крабом, пиццу с чёрной икрой и хот-дог с осьминогом, а также отметили лучшие музыкальные бары. Изучайте гастрономический гид 2026 года в ресторанах, номинированных на премию, или по ссылке.

⭐ Telegram | MAX | VK

Каждый охотник знает: где сидит фазан нет лучшего завершения выезда, чем собраться за одним столом в хорошей компании. Вот и мы уверены, что обед на природе от бренд-шефа ресторана Blackchops Ильи Бурнасова — именно то, что нужно под конец сезона.

Камерный состав, полюбившаяся нам и нашим гостям локация — Форест Вилладж в Репино, ароматы леса, дыма и опавших листьев — всё, что делает осень уютной и тёплой вне зависимости от погоды. На милость последней полагаться не планируем — мероприятие пройдёт в специально установленном шатре.

В меню — паштеты из дичи, копчёные перепёлки, лесные грибы, большая кулебяка с дичью и грибами, а на горячее — утка, копчённая в бочке, и рыба, запечённая целиком на деревянной доске у огня. За винное сопровождение отвечают наши друзья À la Volée.

Специальный гость мероприятия — краевед Фёдор Погорелов, который приправит смену блюд короткими историческими зарисовками.

Генеральный партнёр мероприятия — премиальный сервис Alfa Only от Альфа-Банка.

Билеты по ссылке

19 сентября / YAUZA × SMOKE BBQ / 12:00–17:00

В этот день в Yauza Place будет много дыма и исключительно по гастрономическим причинам.
В гости приезжает команда Smoke BBQ — ресторана, где огонь и барбекю стали основой всей кухни. Вместе устраиваем большой BBQ-бранч и на несколько часов превращаем наш ресторан в место для неспешной субботы с друзьями, долгих разговор и мяса прямиком с огня.

За меню отвечают два шефа — бренд-шеф Smoke BBQ Алексей Каневский и шеф Яузы Андрей Лапин.
Алексей Каневский подготовил:
— бургер с брискетом и огурцами в бурбоне
— кукурузу в углях с пармезаном и лаймом
— шашлык из утиной грудки с яблочным чатни

А Андрей Лапин готовит для бранча свои специальные позиции:
— лепешку с печеным картофелем, томленое говяжье ребро
— пирог с томленой щекой теленка
— солодовый брауни

Ждем вас!
Забронировать стол можно по номеру:
+7 999 348 50 66

Два года раздаем стиль в Self Edge Japanese в Москве!

Празднуем и принимаем поздравления тоже два дня — 11 и 12 сентября на Большой Грузинской 76!

Встречаем в формате Birthday Chef’s Table в стиле Self Edge — с морепродуктами с разных уголков мира: от креветки Тенши из Меланезии до осьминога с побережья Марокко.

Приглашаем отметить вместе!
Билеты по ссылке 🐠

ШЕСТЬ ВОПРОСОВ ГЕРОЮ

Вчера Василий Марков стал
бартендером года по версии
Where to Drink

Не долго думая, мы решили познакомиться поближе — и задать ему несколько вопросов.

Василий — герой гостеприимства, основатель коктейльного бюро «Авангард» и шеф-бармен проектов
Self Edge

А ещё — первый герой
нашей новой рубрики

Погнали знакомиться!

Каждое лето Илья Бурнасов, бренд-шеф Blackchops, отправляется на природу для того, чтобы устроить для гостей Dreamteam загородный ужин на берегу реки.

Никаких ресторанных позиций — мы намеренно отказались от хитов, которые и так можно ежедневно отведать в Blackchops, и сделали акцент на тех блюдах, подачи которых особенно хороши на природе. Отрубы стриплойна, приготовленные на гриле, лосось на доске, хрустящие овощи с молодым сыром, мангал-салат, ростбиф, печёный картофель с грибами — и это лишь часть основного меню вечера.

Торопиться никуда не будем: начнём в 17:00, а закончим поздним вечером у костра под звёздным небом. И всё потому, что август — такой месяц, который, как известно, положено «цедить по глоточку», и камерный вечер за городом — лучший для этого формат.

Генеральный партнёр мероприятия — премиальный сервис Alfa Only от Альфа-Банка.

Количество мест ограничено. Для резерва необходимо подать заявку.
15 августа, 17:00
Форест Вилладж, Репино

Пикник семьи Каневских состоялся! Это была большая вечеринка во дворе Smoke BBQ, где впервые шефы — отец и сын, Дмитрий и Алексей Каневские, — готовили свои любимые блюда для 2000 гостей.

Сотни стейков и шашлыков на шестиметровом мангале, гигантские паэльи с морепродуктами, двенадцать ягнят на «барбекю-карусели», разработанной Алексеем Каневским, и целый бык на вертеле по фирменному рецепту Дмитрия Каневского.

Мы искренне считаем связь поколений — отцов и детей — одной из важнейших ценностей. Именно поэтому для нас было так важно провести это событие и создать пространство, где семьи и друзья могут быть вместе.

Благодарим генерального партнера мероприятия — «Альфа-Банк», а также наших друзей и партнеров: GreatList, «Индилайт», «Мираторг», «Алтэк», воду «Байкал», лимонады «Лапочка», SimpleWine, «Сибаристику» и проект «Я танцую по стране». 

Встретимся на новых мероприятиях!