DOSHLO?!

Не в бананах: где Жозефина Бейкер прятала военные секреты

Париж запомнил её в юбке из искусственных бананов. Французская разведка — с партитурами, которые было опасно читать.

Во время Второй мировой войны Жозефина Бейкер использовала славу как пропуск на закрытые приёмы и дипломатические встречи. Она слушала разговоры представителей стран Оси и передавала полученные сведения французской разведке.

Секретные донесения записывали невидимыми чернилами между строками её нот. Другие документы Бейкер прикалывала к нижнему белью, справедливо рассчитывая, что мировую звезду не станут обыскивать на границе.

А вот шифровки лимонным соком на банановой кожуре — красивая, но неподтверждённая легенда. Реальность оказалась проще и опаснее: секреты лежали среди нот, которые певица спокойно везла через пограничный контроль.

За службу Бейкер получила Военный крест, медаль Сопротивления и орден Почётного легиона. В 2021 году она стала первой чернокожей женщиной, удостоенной места во французском Пантеоне.

Иногда лучший шпионский реквизит — тот, который все принимают за часть концерта.

#АВыЗналиЧто
🍌Doshlo?!

Город, который спроектировали ради пасты

В XIX веке ширину улиц и высоту домов в итальянском Граньяно рассчитывали так, чтобы ветер свободно гулял между зданиями и помогал сушить пасту. Градостроительство, в котором главный житель — макаронина.

Сегодня Pasta di Gragnano защищена европейским знаком IGP. А для ужина в Москве перепланировка не потребуется: достаточно дойти до Pinch, заказать каламарату с креветками — и закрыть это вкусное дело.

Блюдо дня:
Паста каламарата с креветками — 1600₽

🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88

#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!

Еду выпустили на подиум. Она съела коллекцию

В сентябре мода окончательно перестала притворяться, что еда нужна гостям только для перекуса.

На Неделе моды в Нью-Йорке у Coach подавали коктейли и барные закуски, Gwyn вырезал логотип на огромном куске сливочного масла, а Sabyasachi построил башню из устриц, жемчуга и банок с икрой. Кажется, главным аксессуаром сезона стала салфетка.

Фуд-художница Брианна Холлингсворт пошла в обратную сторону: превращает архивные образы с подиума в блюда. Золотое платье Gucci стало крем-брюле, образ Dolce & Gabbana — рыбой с серебряной чешуёй, а коллекция Fecal Matter — ванильно-розовым тортом.

Michelin тоже поддержал театральный сезон. В сентябрьскую подборку Великобритании и Ирландии вошли 22 новых ресторана: французское бистро Chez Rose, Cradle в отеле Энди и Ким Маррей и возрождённый Simpson’s in the Strand. В последнем ростбиф снова приезжает к столу на серебряной тележке — гастрономический камбэк с колёсами.

А лондонская Food Art Fair собрала больше 50 художников, поваров и дизайнеров. В программе были съедобные инсталляции, перформансы и даже мастерская на пересечении хлеба и поэзии.

Главный гастротренд сентября понятен: еду теперь недостаточно приготовить — её нужно срежиссировать. Мы, впрочем, по-прежнему особенно ценим искусство, которое можно доесть.

#ДошлоИзИностраннойПрессы
🫰Doshlo?!

Лукулл, черешня и один очень мирный трофей

Плиний Старший писал, что римский полководец Лукулл привёз черешню из Понтийского царства после военного похода. Учёные с ним спорят: ягоду в Европе знали и раньше. Вероятнее всего, Лукулл познакомил Рим с новым культурным сортом.

Две тысячи лет спустя черешня снова оказалась рядом с известным гурманом. На этот раз — с куриным паштетом. И без единой осады.

Блюдо дня:
Куриный паштет с черешней — 750₽

Попробовать блюдо можно в ресторане «Северяне».
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16

#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!

Вчера меню пришлось отложить.

В павильоне «Космос» на ВДНХ вместе с министром экономического развития Максимом Решетниковым я вручал награды лауреатам Всероссийской премии «Экспортер года. Сделано в России» в номинации «Индустрия туризма».

В этом году на премию поступило больше 1300 заявок. Среди участников были люди, которые умеют продавать миру впечатление о России: наши маршруты, сервис и гостеприимство.

Как ресторатор я хорошо знаю: знакомство со страной часто начинается с очень простых вещей. Как тебя встретили, что поставили на стол и захотелось ли тебе вернуться.

Приятно видеть, что сегодня гостеприимство воспринимают как полноценный экспортный продукт. И да, стоять на сцене рядом с министром в роли вручающего было волнительно. Всё-таки меню я открывал гораздо чаще, чем конверты с именами лауреатов.

Поздравляю победителей. «Сделано в России» теперь ещё и про то, какими нас запоминают.

Первый канал стал партнером премии и снимал церемонию для проекта «Наше всё. Сделано в России». Посмотреть, как всё происходило, можно будет 27 сентября в 16:20 в эфире Первого канала.

🫰Doshlo?!

Даже если сегодня весь день-дрибидень,
Пошли весь напряг, ослабь свой ремень.
Просто представь, есть сценарий приятный.
Серенько, грустно и ветер прохладный...
А тебя обнимает наш флан шоколадный.
©Северяне

Блюдо дня:
Фондан с пломбиром — 650₽

Попробовать десерт можно в ресторане «Северяне».

🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16

#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!

Дайджест событий на этой неделе!

💥25.09 — Пятница

На Дикотак встречаем выходцев культовых электронных площадок: Les смешивает минимал с афтер-хаус грувом — сплошная эстетика, а Cancelled продолжает открывать новые музыкальные горизонты и TJAATA, ибо где-то должна быть стабильность в этом бесконечно изменчивом мире.

👉 Билеты
Начало в 22:00
Дресс-код / Фейс контроль

💥26.09 — Суббота

За пультом прекрасные девы очень красиво, немного трогательно и без сожалений Nastie и Li.Semm устроят гипнотическую ночь на втором этаже.

👉 Начало в 22:00
Дресс-код / Фейс контроль

🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37

🫰Doshlo?!