Dobro Coffee Microroasters

✔️ Наше лимитированное зерно совместно с Piter Coffee – Кения Маганжо Рукумия и Колумбия Пачамама в наличии в ограниченном количестве!

Кения:
🟣натуральная анаэробная обработка, 300 часов
🟣сорт – розовый Бурбон
🟣дескрипторы – красные садовые ягоды, клубника в сливках, горький шоколад, виски

Колумбия:
🟢натуральная анаэробная обработка, 72 часа
🟢сорта – СЛ28, СЛ34, руиру-11, батиан
🟢дескрипторы – клюква, черешня, горький шоколад, тростниковый сахар, красное вино

🔜 Спешите приобрести в любой кофейне Dobro Coffee Microroasters

✅ Вы когда-нибудь задумывались, что вызывает в обжарке вяжущие, травянистые или растительные ноты?

Практически всегда причина в недозрелых кофейных ягодах!

Чтобы чашка получилась сладкой, сочной и сбалансированной, сахара должны полностью развиться ещё на ферме. Поэтому сбор урожая важен также, как и способ обработки и обжарка

🌸 Недозревшая ягода
В чашке может давать резкую кислотность, травянистость, вяжущее ощущение и вкус, похожий на зелёные растения или сырой арахис.

Сама ягода обычно плотная, с тонким слоем мякоти и недоразвитыми сахарами

🌸 Спелая ягода
Даёт больше сладости, объёмный вкус, сочную кислотность и более круглое тело.

Она мягче, с плотной липкой мякотью и сахарами, которые раскрылись на пике зрелости

Вот почему хороший кофе начинается намного раньше
– ещё на дереве! 🌸

Знакомим вас с новым зерном – Кения Ичанги ☕️
Это лот из региона Ньери, Кения. Кофе вырос на высоте около 1900 м, на юго-западе от горы Кения

📌 Ньери ценят за прохладный климат, два сезона дождей в год и плодородные вулканические почвы. В таких условиях кофейные ягоды созревают медленнее и набирают более яркий вкус

У этого лота натуральная обработка и анаэробная ферментация 72 часа: после сбора ягоды промывают, помещают в бочки, добавляют немного воды, откачивают воздух и герметично закрывают на 3 дня

Затем их сортируют и сушат на африканских кроватях под солнцем 2-4 недели

🤩 Вкус: ежевика и чёрная смородина

Яркий, ягодный и выразительный кофе, скоро появится в продаже в наших кофейнях!

Пост-напоминание о том, что наш кофе можно забрать к себе домой ☕️

Каждую неделю мы обжариваем свежие партии, чтобы вы могли выбрать кофе под свой вкус и заваривать его дома так, как любите

Заглядывайте к стенду с зерном в кофейнях – команда всегда поможет с выбором 💜

Мы в поисках управляющего в вегетарианское бистро «Прекрасная Зелёная» 🪴

«Прекрасная Зелёная» – вегетарианское кафе с 15-летней историей на Моховой

У нас большая кофейная карта, кофе собственной обжарки, десерты и выпечка своего производства, бизнес-ланчи и уютное пространство для мероприятий

Что нужно будет делать:
• контролировать работу заведения
• планировать бюджет кафе
• организовывать работу команды
• подбирать, обучать и развивать персонал
• участвовать в мероприятиях, новом меню, мерче и акциях

Условия:
• оформление по ТК после 3 месяцев работы
• стафф-питание, кофе и корпоративные скидки на зерно
• участие в фестивалях и чемпионатах
• выплаты 2 раза в месяц без задержек

Важно:
• опыт на аналогичной должности
• понимание основ сервиса
• медкнижка или готовность её сделать

📍 ул. Моховая, 41
м. Гостиный двор / Чернышевская

За подробностями и знакомством пишите: @bogachana

🍵 Сделали видеорецепт нашего летнего спэшла – ирландской матчи

Этот напиток мы готовили на Open Coffee Fest вместе с кокосовым кремом 5Yes!

Такую матчу можно попробовать во всех кофейнях Dobro Coffee Microroasters. Смотрите рецепт нашего яркого спэшла!

Ингредиенты:
• матча – 2,5 г
• горячая вода до 80°C – 25 мл
• лёд – 130 г
• персиковый сок – 170 мл
• кокосовый крем 5Yes! – 60 мл

Собрали подборку наших десертов и подобрали к ним идеальные напитки 🥞

🔘Чизкейк + айс-латте
Сливочный десерт и мягкий холодный кофе, чтобы вкус был нежным и не слишком тяжёлым

🔘Торт лимон-мак + фильтр
Свежий лимон, мак и лёгкий кофе, который раскрывает вкус десерта

🔘Черника-мак + матча
Ягодность, маковая текстура и лёгкая травянистость матчи для тех, кто любит необычные сочетания

🔘Шоколадный торт + американо
Глубокий шоколадный вкус без лишней сладости

🔘Ореховый тарт + капучино
Насыщенный ореховый вкус, молочная текстура и тёплая кофейная горчинка

В Warm Stories вас ждёт большой выбор десертов на любой вкус. Выбирайте своё идеальное сочетание и приходите за маленькими вкусными радостями!

Что делает растительную чашку по-настоящему вкусной? ☕️

Вместе с 5Yes! , брендом растительных продуктов, подготовили материал о том, как кофе и растительное молоко работают в одной чашке

Мы разобрали, почему один капучино получается ярким и сбалансированным, а другой может потеряться во вкусе

Поговорили про зерно, молоко, баланс и напитки, которые хочется допить до последнего глотка

Листайте карточки, внутри короткий и понятный разбор 🌱