История появления пирога в New York Times

1983 год: 21 сентября кулинарный редактор газеты Мариан Бэррос впервые опубликовала рецепт быстрого пирога со сливами, который она создала вместе с подругой Лоис Левин.
Осенью редакцию заваливали письмами читатели, которые потеряли вырезку, забыли рецепт или не успели испечь пирог в сезон. В результате The New York Times повторяла публикацию шесть лет подряд (с 1983 по 1989 год).
В 1989 году редакция напечатала рецепт в последний раз, обратив его в крупную рамку с пунктирным узором и призывом вырезать и повесить на холодильник навсегда, а также добавила вариант с яблоками и клюквой. Позже, в 1995 году, рецепт опубликовали еще раз в виде исключения, после чего он стал абсолютным рекордсменом по числу откликов за всю историю издания.

Классический рецепт

Ингредиенты
• мука — 280 г
• сливочное масло — 180 г
• яйца — 3 шт.
• сахар — 150 г
• сметана 20% — 180 г
• разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• соль — щепотка
• сливы — 500 г
Для посыпки:
• сахар — 1 ст. л.
• корица — ½ ч. л.

Приготовление
1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром. По одному вводим яйца, каждый раз взбивая.
2. Добавляем сметану, соль и ванилин, перемешиваем.
3. Муку соединяем с разрыхлителем и добавляем в тесто. Перемешиваем.
4. Тесто выкладываем в форму диаметром 28 см.
5. Сливы разрезаем пополам, удаляем косточки и выкладываем на тесто срезом вниз.
6. Посыпаем сахаром с корицей.
7. Выпекаем при 180 °C около 50 минут.
Дайте пирогу немного остыть — и можно подавать! 💅