У главной ароматной специи оказывается есть более дорогой и более безопасный двойник. И нет, это не маркетинговый развод.
😣Кассия — простая недорогая корица из супермаркета. Более резкая и приторно-сладкая на запах. Это не подделка, просто другой вид.
😝Цейлонская корица — более деликатная, сладковатая. Стоит дороже и найти её сложнее.
Главное их отличие — содержание кумарина. Это природное вещество, которое в больших накопительных дозах токсично для печени. И вот тут кассия и цейлонская корица расходятся как в море корабли: в кассии кумарина может быть в сотни раз больше, чем в цейлонской.
Но без паники! Если вы по четвергам посыпаете корицей кофе и шарлотку один раз за сезон — кумарина бояться нечего. В малых количествах для печени он не опасен.
А вот если вы едите корицу ложками в попытках привлечь богатство, ну или хотя бы каждый день пьете с ней кофе, разумнее выбрать безопасную цейлонскую.
На упаковке ищите слово
«Ceylon»
или
«цейлонская»
, просто «корица» почти всегда означает кассию.
Предлагаю прямо сейчас посмотреть на свою упаковку корицы и определить какой вид у вас. Делитесь в комментариях 💢