Лояльность постоянника это не повод ею пользоваться

Постоянные гости прощают многое. Именно поэтому на них так легко «сэкономить» сервис - и именно этого делать нельзя.

• Занят его любимый стол? В таком случае нельзя оставлять его разбираться самому. Предложите другое место и сразу проговорите: «Как только ваш стол освободится - мы обязательно вас пересадим». Гость видит, что о нём помнят (если о нем действительно помнят)

• Закончилась его любимая позиция? Нельзя отмахнуться просто «нет в наличии». Стоит объяснить причину и предложить попробовать новое - с нормальным красочным описанием, а не по остаточному принципу.

Лояльность зарабатывается годами и теряется за один вечер невнимания. У меня длля этого есть отдельная глава в обучающих материалах "как проебать постоянного гостя".

Постоянник - это не «тот, кто и так придёт». Это такой же гость, который в какой-то момент может найти заведение где ему будет комфортнее.

Как вы отмечаете и ведёте постоянников? Есть система или всё на памяти мастеров?

Сейчас мы собрали систему лояльности, которая превосходно позволяет работать с гостем и смена сотрудников не повлияет на качество, если правильно выстроить систему