Дао Пивовара

Всех причастных с праздником! (((
Готовьте свои календари!

Небольшой промо ролик о первой коммерческой варке Когтей.
Варили, дегустировали, разливали 🍺HAZY IPA ДИПАПАТАМ.

😀 Смотреть на Youtube

Ни на что не намекаю, но кое-где можно раздобыть вкусняшку 😋 !

Торжественно поздравляю всех с днём пивовара!!!

Подснимал дрожжи и в очередной раз не могу оторвать свой взгляд от этих прекрасный ребят. На фото бленд 34/70 и S04. Как думаете что за пиво я сварил?

Привет, Кировск! 😋😄

☘️ Друзья, с Днём святого Патрика!
По такому случаю сегодня сварил один из моих самых любимых стилей — классический Dry Irish Stout — тёмный, плотный, с характерной кофейно-шоколадной горчинкой и сухим финишем, как и положено настоящему ирландскому стауту.

Конечно же, весь процесс я снял на видео — от засыпи солода до первых ароматов из варочного котла. 🎥

Подробный ролик про приготовление выйдет уже в конце следующей недели.
Так что наливайте что-нибудь тёмное в бокал, поднимайте пинту и отмечайте праздник вместе со мной.
Sláinte! 🍺🍺🍺

Хочу всех поздравить с днём Триппеля! 🍻(Внезапно!)

Новый праздник, дата выбрана чисто символично, в случайный год. Когда захотелось — тогда и праздник! Наш подход 😄

Как я праздную этот день? Провожу обслуживание одного из главных инструментов пивовара — холодильника 🛠️

Думал ли я, что научусь чинить холодильники, когда начну заниматься пивоварением? 🧐
Нет, конечно нет! А спустя …нцать лет, могу собрать себе холодильник из подручных средств 🤪

#безгламуарныхфото

ДАО ПИВОВАРА #01. Готовим блины на пиве.

Масленица уже прошла, но только не на этом канале! За основу для блинов мы взяли Nord-Ost 23° — плотный портер с копченными нотами.

Смотрите что получилось тут:
😀 Youtube
😀 VK Video

БЛИНЫ НА ПОРТЕРЕ 🍺

😀 Ингредиенты:
Пиво (портер, овсяный стаут, шоколадный или имперский стаут) — 300 мл.
Яйца С0 — 3 шт.
Мука пшеничная — 150 г.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сахар — 2-3 ст. л.
Соль — щепотка.
Растительное масло — 1 ст. л.

😀 Инструкция:
1⃣ Белки отделяем от желтков. Это критически важно для текстуры суфле!
2⃣ Делаем основу. Для этого желтки растираем с сахаром и солью.
3⃣ Теперь в основу просеиваем (обязательно) муку и какао.
4⃣ Постепенно вливаем стаут в мучную смесь, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.

💡 Секрет
Белки взбиваем миксером до крепких пиков (пока не перестанут выпадать из миски).
Аккуратно, лопаткой, вводим белки в тесто, сохраняя воздух.

5⃣ Жарить блины лучше на среднем огне. Как только пошли пузыри — переворачиваем (можно с подбросом, если смелые 😄).
6⃣ Украшаем бананами и поливаем сверху шоколадным сиропом.
7⃣ Наслаждаемся блинами из пива!

‼️

Важно

Если после замера 300 мл в банке осталось немного стаута — ни в коем случае не выливайте его в раковину. Это считается тяжким преступлением в 40 странах мира! Остатки необходимо употребить внутрь немедленно — для калибровки вкусовых рецепторов повара

🍻

#кулинар #рецепт #блинынапиве

Коллеги пивовары, интересен ли будет кому-то такого рода контент в этом канале? Дистилляция глазами пивовара.
Или не будем мешать?