НеВинный Эксперт

Наш тур со сбором урожая!

Я придумала тур, от которого у меня самой мурашки по коже!
Довольно потираю руки и натираю бокалы! Мы снова отправимся в гости к микровиноделам Кубани. Чтобы познакомиться лично. Чтобы узнать все правду про фермерский труд, ручную работу, возможность точечно влиять на результат. Чтобы вкусно поесть, любуясь закатами. Мы поедем в тур в идеальное время ─ в разгар сбора урожая 2026 года.

📍10–13 сентября. Выезд и возвращение в Краснодар.

В программе
🔅Изюминка поездки ─ сбор органического винограда под присмотром агронома на винодельне «Бюрнье» (а еще у нас на память останутся фотографии).
🔅Гастрозавтрак у микровинодела Павелкова и гастроужин на винодельне «Темеринда».
🔅Узнаем все этапы производства бочки на фанагорийской бондарне, уверена, вы будете сильно удивлены.
🔅Продегустируем органические вина на «Вилле Аркадия».
🔅Познакомимся с семейными винодельнями «Узунов» и «Лорио».
🔅Поднимемся на террасированные виноградники винодельни «Реликта», а потом устроим гриль-пати с дегустацией и видом на закат.

🔔Проживание: 10-12 сентября бронируем отель «Фанагориец» со спортивным бассейном и спа, 12-13 сентября я рекомендую остановиться в отеле «Анапа Лазурная» (но вы можете забронировать любой другой отель Анапы на ваш вкус).

Стоимость программы со всем перечисленным, трансфером, сопровождением винного гида и проживанием на базе завтраков:
74 000₽ при 2-местном размещении
78 000 ₽ при 1-местном размещении.

Не включены обеды в ресторанах «Каберне», «Винотеррия» и лавандовый перекус на лавандовой ферме.
Максимум 14 мест! Бронь по предоплате.

Подробная программа. На вопросы отвечаю в личке.

Буду вам очень благодарна, если поделитесь постом! Постоянным гостям и их друзьям скидки.
 
@russianwines2

Идеальный тур для перфекционистов! Богиня организации и порядка - Валерия Иванникова умеет сотворять самые необычные туры!

9 августа всё шло по плану. Экскурсия по парку «Краснодар» для родных, холодный арбуз дома, лёгкое застолье… И всё бы хорошо, но вино — нет.
⠀
Мама, папа и старшая сестра — они не переносят мои сложные сухие вина. Просят чего-то свежего, лёгкого, без выраженной кислотности. Я знала, что надо найти выход, но не ожидала, что он придёт сам — в виде подарка накануне дня рождения.
⠀
Два сидра от сидродельни «Леонида Леврана». Классический брют на трёх ягодах: чёрная и красная смородина, арония. И полусухой с мацерацией на малине — яркий, сочный, радостный.
⠀
Эти напитки буквально спасли меня. Удовлетворили все запросы: и сладость, и свежесть, и градус. Составили прекрасную пару арбузу, летнему обеду и семейному разговору. Сидр пили все — и никто не морщился. Мама спросила: «А где это взять?» Вот вам и результат.
⠀
Я смотрела на своих родных, на их улыбки, на бокалы с розовым и янтарным сидром, и думала: какое счастье, когда всё складывается. Когда вселенная заботится о том, чтобы у тебя было всё вовремя и к месту. Даже если это — бутылка сидра, которая попала в руки за сутки до праздника.
⠀
Иногда лучший подарок — не тот, который ты загадала, а тот, который идеально вписался в момент. Мне повезло. Желаю вам такого же везения — чтобы каждый ваш день складывался из таких случайных-неслучайных совпадений.
⠀
А вы любите сидр? Или остаётесь верны сухому вину? Пишите в комментариях — мне правда интересно.

Эту книгу я ждала с апреля. С того самого дня, как услышала Александра Ставцева на презентации в «Винорусе». И вот она, наконец, в моих руках.

«История виноторговли в России» — это не просто книга. Это труд. 512 страниц, 25 лет сбора материалов и 1000 лет российской истории, связанной с вином. От летописей Древней Руси до современных виноделен. От царских погребов до экономики империи — и да, там есть про то, как мы пили.

Александр собрал уникальные документы, архивные справки, факты, которые раньше были разбросаны по разным источникам. Теперь всё в одном месте. Это библия для тех, кто хочет понимать российское вино, а не просто пить его.

Я уже успела заглянуть в середину, пролистать пару глав и поняла: это будет летнее чтение. С бокалом в руке и карандашом — чтобы делать пометки.

Настоящие виноманы поймут. Кто ждал эту книгу так же, как я? Или уже читает?

Ставьте ❤️, если любите копаться в истории вина так же, как я. Или пишите в комментариях — что вы сейчас читаете о вине. Мне правда интересно.

Коварная капля набирала вес в уголке глаза. Туманила картинку. Нос предательски готов был захлюпать, щёки покраснели. Мальчик пел LUMEN — «Гореть».

Жара. Духота. Верхняя полка — моя перспектива на ближайшие 13 часов. Я покидала Волгоград в вагоне поезда Нижневартовск — Адлер. Всё могло быть ужасно, если бы сквозь наушники я не услышала аккорды гитары.

Сначала напряглась: вдруг компания военнослужащих? Но юный голос развеял опасения. И я, как бабочка к огню, потянулась ближе к звукам струн и слов, которые откликались в памяти автоматически. Подпевать не могла — голос не прорывал скованное спазмом плача горло.

LUMEN, ДДТ, КИНО и Noize MC разрывали моё сердечко. Я смотрела на лохматую юную голову и удивлялась: как в ней поместилось это великое? Подрезала в плейлист пару новых песен — не столь известных, но старых групп. Спела дуэтом «Дорога» — «Би-2».

А потом к парню присоединилась скрипка! «Кукла колдуна» уже заиграла у вас в голове? Я не могла поверить в своё счастье — мой вагон оказался лучшим местом на земле в эти вечерние часы пути с Нижней Волги до побережья Чёрного моря. Ямал и Тольятти, Нефтеюганск и Тюмень.

Это был один шанс из тысячи, что моя дорога домой с фестиваля «Волга-Дон Вин Фест» окажется столь прекрасной. Верите в то, что музыка может преобразить пространство совершенно сказочно? Я теперь — точно верю.

#ВолгаДонВинФест

Я прочитала цитату у Владимира Сергеевича Трубецкого и решила проверить факты! Оказалось, всё ещё интереснее, чем я думала.

«Кирасиры Ея Величества не страшатся вин количества!»

«Неужели ты это еще не усвоил? А потом, душа моя, ты говоришь вздор, голова у тебя не может болеть: в собрании пьют только Mumm sec cordon vert. Прекрасная марка! …Об одном умоляю: никогда не пей никаких demi-sec! Верь мне, князь: всякий demi-sec — во-первых, блевантин, а во-вторых, такое же хамство, как и пристежные манжеты или путешествие во втором классе».

Итак, Трубецкой яростно высмеивает demi-sec. Но что такое «sec» в его понимании? Сегодня мы знаем, что sec — это 17–32 грамма сахара на литр, а demi-sec — уже 32–50 граммов. Вроде бы разница небольшая, и непонятно, из-за чего сыр-бор.

Но я заглянула на сайт производителя и нашла очень любопытное: «Demi-Sec отражает вкусы потребителей XIX века, которые любили очень сладкое вино, иногда с содержанием сахара более 150 граммов на литр».

В XIX веке норма была совсем другой! В 1880-х годах шампанское для французского и немецкого рынка дозировали 160–200 граммов сахара на литр. В Россию отправляли и вовсе до 350 граммов — тот самый знаменитый «русский вкус». А в бутылках шампанского XVIII–XIX веков, найденных на кораблекрушениях, учёные находили до 591 грамма сахара на галлон. Для сравнения: в банке колы — всего 35 граммов на литр.

Теперь суть ясна: во времена Трубецкого, то есть примерно в 1911 году, «сухое» шампанское было сладким по сегодняшним меркам, а «полусухое» — просто невероятным сиропом, от которого и голова болит, и «коты» снятся. Поэтому его и называли «блевантином» и «хамством».

Сегодня Mumm sec Cordon Vert — это всё ещё достаточно сладкое вино: его дозировка составляет 40 граммов сахара на литр, что по нынешней классификации относится к категории demi-sec. А современный brut содержит всего 7–12 граммов сахара на литр.

Так что фраза «Mumm sec cordon vert» из «Записок кирасира» — это не призыв к современной сухости, а совет пить то, что в те времена считалось приемлемо сухим, чтобы избежать совсем уж убийственного сиропа.

Вкусы меняются, и то, что казалось нормой сто лет назад, сегодня может сбить с ног одним бокалом. Кирасиры Ея Величества действительно не страшились вин количества. Но мы-то знаем, что за этим стояло. И теперь — выбираем осознанно.

Я обожаю знать, «как это сделано». Особенно когда за процессом стоят люди, которые продумали каждую мелочь ещё до того, как взяли в руки молоток.

В этот раз мне повезло — я узнала, какой должна быть качественная каркасная баня.

В голове давно жил вопрос: как сделать деревянную баню безопасной? Ведь дерево — горючий материал. Экскурсия по производству «Сибиряк» закрыла все вопросы, даже те, которые не успели родиться.

Древесина здесь плотная, высушенная, нарезанная так, чтобы в будущем не было перекосов. Её не просто обрабатывают — её купают в специальной ванне с раствором, защищающим от порчи и пожара. Так дерево становится устойчивым к жару, влаге и времени.

В цехе сборки я восхищалась проектами и способностью заранее спланировать каждый нюанс на бумаге. Чтобы готовая баня только радовала владельцев, а не доставляла хлопот.

Термоизоляция укладывается в распор — без зазоров. Маленький нюанс, в последствиях колоссальный: в такой бане ни из какой щели не будет дуть.

Окна монтируют в специальный водоотводящий каркас. Так «Сибиряк» предупреждает запотевание, плесень и протекание. Кабель-каналы прокладывают в специально спланированные ниши, а не в термоизоляцию.

А знаете, что меня добило? Они закрепляют детали деревянного каркаса не только на саморезы, но и на гвозди. Это не случайность. Это расчёт на десятилетия.

Я обожаю умных, грамотных и педантичных людей, которые проявляют заботу о будущем владельце на всех этапах производства. Здесь именно так.

После экскурсии мы посмотрели уже построенные и отделанные баньки. И тут меня восхитило другое: как чётко теперь я вижу параметры оценки качества. Вентиляция, канализация, отделка, полы, дополнительные фишки для комфорта — всё встало на свои места.

За чаепитием в просторном офисе «Сибиряка» мы узнали: производство готово принимать гостей. Тех, кто сам занимается строительством. Тех, кто выбирает баню для своего участка. Тех, кто хочет дополнить услуги своего объекта размещения. Тех, кто озадачен ремонтом уже построенной бани. И тех, кто мечтает работать в настоящем производстве, а не «делать карточки товаров на маркетплейсах».

Мои гости всегда отличаются любопытством. Часто ищут интересные решения для ремонта и строительства. Надеюсь, «Сибиряк» будет принимать их в рамках моих туров — или когда они захотят приехать самостоятельно.

Если вам тоже интересно, как делают качественные вещи, — напишите «БАНЯ». Расскажу, как попасть на экскурсию и что там обязательно посмотреть.

Большое путешествие в КМВ проходит очень активно и насыщенно. Начало с Пятигорска. Декламировали стихи и поэмы Лермонтова. Потом перебрались в Железноводск и очаровались курортной жизнью на водах. В Кисловодске встретились в шикарным экскурсоводом - Романом Головачевым. Благодаря его рассказу город собрался в единую картину. Жизнь курортников лучше всего описал в своих дневниках Александр Пушкин - прогулки, еда, вода и расслабленное общение. Впереди опера «Волшебная флейта» Моцарта в Ессентуках.
Честно говоря эмоций уже через край!

Рекомендую от всей души это направление для путешествия вдвоем. Детям здесь скучно.