Rote Linsensuppe

ZUTATEN - 3 Portionen
150 g rote Linsen
1 große Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1–2 Karotten (ca. 150 g)
1 mittelgroße Kartoffel
1½ EL Butter oder Olivenöl
1 EL Mehl
900 ml Wasser oder Gemüsebrühe
¾ TL Salz, später abschmecken
¾ TL Kreuzkümmel
¾ TL Paprikapulver
etwas schwarzer Pfeffer

OPTIONAL
¾ TL getrocknete Minze

Für die Paprikabutter
1½ EL Butter
¾ TL Pul Biber oder Paprika Pulver Edelsüss
OPTIONAL
etwas getrocknete Minze

ZUBEREITUNG
1. Linsen gründlich waschen.

2. Zwiebel, Karotten und Kartoffel klein schneiden.

3. Butter/Öl erhitzen und die Zwiebel 2–3 Minuten glasig braten.

4. Karotten & Kartoffel dazugeben, kurz mitbraten.

5. Mehl einrühren, etwa 30–60 Sekunden mitrösten.

6. Linsen & 900 ml Wasser/Brühe dazugeben.

7. Mit Salz, Kreuzkümmel, Paprika & Pfeffer würzen.

8. Bei mittlerer Hitze 20–25 min köcheln bis alles richtig weich ist.

9. Mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Falls sie zu dick ist, etwas heißes Wasser dazugeben.

10. Für die typische türkische Note Butter schmelzen, Pul Biber und optional Minze kurz darin erhitzen und über die Suppe geben.

🍋 Mit frischer Zitrone servieren. Ein kleiner Spritzer direkt in die Schüssel macht bei Mercimek Çorbası richtig viel aus.
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📸📝 Manuela Wiesbeck