Обещанный рецепт лобио .
И немного ASMR

Лобио

Ингредиенты
400 гр красной фасоли
3 зубчика чеснока
200 гр грецких орехов
1/2 чайной ложки хмели сунели
Соль
Кинза , петрушка
Гранат и лук ( лучше красный ) для подачи
Перебрать фасоль , убрать сломанные зерна, камешки, Промыть в холодной проточной воде . Замочить в холодной воде на 12 часов и более (1:2, воды должно быть больше , фасоль очень хорошо впитывает воду).
2)Сливаем воду
Заливаем воду в кастрюлю ( на 2 пальца больше чем фасоли )
Ставим на средний огонь , ждем пока закипит и 5 минут варим и помешиваем.
3) Сливаем воду и заливаем кипяток в кастрюлю (на 2 пальца выше чем лобио ).
4)Варим на слабом огне до готовности (2-3 часа , помешиваем каждый 10-15 минут ). Если у вас газовая плита , следите внимательнее , если вся вода выкипит , начнет подгорать ( поэтому доливайте горячую воду по необходимости ).
5)Готовность проверяем так:достаем фасоль и надавливаем на нее, должна быть мягкой