Теперь мой любимый способ приготовить рыбу.

Обжарить лук, морковь на сковороде.
Филе посолить, добавить тимьян, перец.
Выложить на пергамент овощи, сверху рыбу, свернуть в конверт и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут