Кот-де-Вин

Баланс еще никогда не был так близок к идеалу

Вчера посмотрела «Тони» — фильм про одного из самых влиятельных шеф-поваров современности, Энтони Бурдена.

Если честно, ждала фильм про кулинарию в стиле Джули и Джулия. Но нет, фильм рассказывает не об успехах состоявшегося шеф-повара, а о становлении личности и самореализации — через сомнения, неудачи и саморазрушение. Несмотря на это, фильм мне очень зашел, а про состоявшуюся карьеру Энтони можно при желании почитать в книге «О еде: строго конфиденциально : записки из кулинарного подполья».

Кстати, Антонио Бандерас в одной из главных ролей тут совершенно прекрасен и органичен, только ради него можно посмотреть. Пусть это будет рекомендация из нашей с вами рубрики фильм на вечер выходного дня.

Еще один урок ампелографии нам преподнес Скалистый Берег

Подозреваю, что многие об этом совсем не задумываются, но у разных сортов винограда отличаются не только ягоды, но и листья. Профессионалы могут определить сорт винограда по внешнему виду в том числе благодаря зеленому покрову, что помогает различать сорта винограда тогда, когда ягод еще нет или уже нет

А посмотреть предыдущий урок ампелографии от шампанского дома Drappier можно здесь

Выбирайте настроение вашей пятницы

🕊️ белое
❤️ красное

Раздразнила я вас тем фактом, что заходила в КБ, и вы в комментариях очень просили свежую подборку. По случаю осени подборка будет, конечно же, красной.

1. Американский зинфандель Stamps of the world с симпатичной этикеткой в виде марки. Зинфандель или просто зин это вино, которое предпочитают те, кто не любит сухие вина. Эдакий ягодный компот, очень джемовый и чуть сладковатый. ≈1000 рублей

2. Южноафриканский пинотаж Barista. Название этого вина говорит само за себя — тут будут преобладать яркие кофейные ароматы. Такие ароматы в пинотажах не редкость, особенно после выдержки в дубе, а тут еще и собирали урожай в чуть подвяленном виде, что усилило кофейность. ≈1100 рублей

3. Риоханское темпранильо от Marques de Tomares это то красное вино, которое всегда можно взять, если хочется понятного красного, и оно 100% не подведет. Это Crianza, то есть минимальная выдержка по испанским нормам — год в бочке, год в бутылке. Такие вина будут легко питься, но всё же это уже не компотик как зинфандель, а чуть более серьезная история с ароматами темных ягод, кожи и табака. ≈1200 рублей

4. Красное Vinsobres из французской Долины Роны, ассамбляж гренаша и сиры. Классический ронский бленд, вино, которое часто называют другом охотников, так как оно идеально подходит к мясу. ≈1400 рублей

5. Итальянское Universale — ассамбляж примитиво, санджовезе и монтепульчано. Напомню, что примитиво это то же самое, что зинфандель. Разница лишь в том, что первое слово используют в Италии, а второе — в США. По стилю будет очень напоминать первое вино из этой подборки. ≈800 рублей

Пробовали что-то из этого? И да, если было полезно, не забывайте ставить реакции, вам не сложно, а мне приятно.

В каждой сфере есть такие слова, к которым сложилось неоднозначное отношение. В вине, пожалуй, самое спорное словечко это питкость и его производные.

Некоторые натурально кривят лицо, когда слышат, как кто-то говорит про вино, что оно питкое, а некоторые используют это слово для описания вина вполне спокойно. Лично я отношу себя ко второй категории и не вижу ничего крамольного в этом слове. Кроме того, мне кажется, что у него нет никакого аналога.

Питкое вино это вино, которое хочется пить большими глотками, оно прекрасно подойдет для большой компании, где люди в первую очередь общаются, а не дегустируют, и вино выступает лишь фоном.

Знаю, что некоторые противники этого слова проводят параллель с едой и говорят — если вино у вас питкое, значит еда едкая? Мне кажется, это абсолютной глупостью.

А что вы думаете о выражении «питкое вино»?

❤️ норм
💔 стрём

Наглядная иллюстрация выражения «не умеешь — не берись»

У меня знакомая посещала ваше мероприятие, осталась в диком восторге!
И я занесла в вишлист для поездки в Москву)

АНОНС ДЕГУСТАЦИИ

Мы объединились с Chateau Semiray и приглашаем вас на дегустацию! Проводить буду её не только я, к нам присоединится энолог хозяйства — Татьяна Галинкина. Вас ждет уникальная возможность узнать про вино из первых уст.

Некоторые вспомнят, что мы уже проводили с Татьяной дегустацию год назад, но линейка хозяйства пополнилась новыми винами, поэтому мы решили повторить. Наш сет:

Аперитив: Шумринка, Блан де Блан

1. Рислинг — новинка хозяйства, которая сразу получила 88 баллов в последнем рейтинге Simple Wine News, это серьезная заявка на успех
2. Шардоне Резерв, 2024
3. Шардоне, 2025

Не удивляйтесь, что в сете два Шардоне, они не одинаковые. Шардоне — один из самых пластичных сортов, вина из него получаются очень разные. Эти два образца как раз помогут нам уловить разницу на примере одного хозяйства

4. Алиготе — помню, с каким трепетом Татьяна рассказывала о своих планах на Алиготе год назад, очень интересно, что получилось
5. Розе из Каберне Франа, 2024
6. Розе из Каберне Франа, 2025

Сравним два разных года урожая на примере розе, Татьяна расскажет, чем они отличаются друг от друга

Когда: 08 октября в 19:30
Где: бар Румяна, Даев переулок, 2
Цена: 3500 рублей. Закуски включены в стоимость
Для записи: @sashakatanceva

Напоминаю, что дегустации с виноделами это всегда нечто особенное — никто вам не расскажет про вино лучше, чем человек, который его создал!

UPD: мест нет, запись в лист ожидания

Друзья, давно у нас не было дегустаций с виноделами, будем это исправлять

Анонс будет следующим постом, не пропустите 🔔

Шла сегодня мимо КБ, зашла посмотреть, не появилось ли там что-нибудь интересное. Пока стояла рассматривала бутылки, умудрилась помочь одной даме купить вино в подарок

Теперь сижу жду, когда карма соблаговолит одарить меня чем-нибудь приятным в ответ. Дорогая карма, Шардоне из Мерсо было бы очень кстати

Меня стали очень часто спрашивать, что я думаю о российском вине и какие российские вина рекомендую. И каждый раз, когда мне задают этот вопрос, в голове у меня звенящая пустота, а что-то годное на ум приходит уже тогда, когда не надо

Я решила эту проблему! Собрала свои любимые российские вина в удобную памятку

Переходите по ссылке и скачивайте (памятка бесплатная)

Кстати, первое фото к этому посту сделано совсем недавно, и это не совсем галерея. Это Библиотека имени Ленина. Высшее образование я получала не в Москве, поэтому как большинству московских студентов мне не довелось там писать диплом. Но побывать там хотя бы так, на экскурсии, точно стоит.

Делюсь с вами советом своей подруги — идти надо на ночную экскурсию, а не на дневную. Во-первых, ночная экскурсия это атмосферно. Во-вторых, на дневной экскурсии вас не проведут в читальные залы, что логично — там люди занимаются, а вы будете им только мешать.

Ленинка, конечно, и снаружи красивая, но увидеть её изнутри и узнать её историю, как мне кажется, надо всем.