Кот-де-Вин

Чего только тиктокеры не придумают, лишь бы не пользоваться холодильником

С полгода назад они учили нас замораживать виноградинки, чтобы кидать их в вино для охлаждения и при этом не разбавлять его

Знакомьтесь, инновация: замораживаем вино. Я уже представила, как в бокал с рислингом полетел кубик совиньона — изысканный купаж, ничего не скажешь

В общем, не занимайтесь глупостями, хорошее вино охлаждайте заранее, в посредственное киньте пару кубиков обычного льда, если уж очень надо, и забейте

Вечернее расслабляющее

Фильм на вечер выходного дня —«Милый сэр» с Кэри Грантом и Ингрид Бергман.

По сюжету известная потрясающе красивая и обаятельная актриса никак не может найти себе партнера и по стечению обстоятельств влюбляется в женатого мужчину, но всё оказывается не так однозначно.

Роскошные костюмы, красивые ухаживания и эстетика 60-х годов в одном флаконе.

Если у вас есть фильмы, которые хочется порекомендовать, welcome в комментарии.

Оксюморон слышали? Аморальный мир придумал

Покажете пятничные бокалы?

А еще с хересом классно делать коктейли! Делюсь с вами оригинальным испанским рецептом, с которым меня в студенчестве познакомили местные, когда я училась в Испании по обмену

Коктейль называется ребухито. И да, я знаю, что когда русский человек слышит это название, то оно быстро сокращается до бухито 😁

Что понадобится:

- лёд
- херес фино или мансанилья
- лимонная газировка типа лаймон фреш
- мята

Что делать:

Наполните бокал льдом, налейте 1/3 хереса и 2/3 лимонной газировки, украсьте листиком мяты и наслаждайтесь. На компанию, кстати, можно замешать прям в кувшине, экспериментируйте!

Честно скажу, не ожидала, что тема хересов вызовет такой оживленный интерес! А когда вижу, что тема вам интересна, то хочется рассказывать больше, поэтому держите подборку хересов.

В России представлены ключевые бренды региона:

• Gonzalez Byass, он же Tio Pepe (дядюшка Пепе). Где искать: Metro, винотеки Drinx

• Lustau — еще одно известное хозяйство, специализирующееся именно на хересах. Где искать: винотеки Винум, винотеки Drinx

• Zuleta — не самый популярный производитель, чуть дешевле, чем Lustau и Gonzalez Byass, хотя все хересы за редким исключением недорогие. Где искать: Cavina

В крупных сетевых магазинах хересы встречаются редко, но не потому что это что-то дорогое, а потому что это непопулярный продукт, который сетям продавать сложно. Вне зависимости от того, какой бренд вы выберете, ориентируйтесь на мою инструкцию, чтобы понять, что будет ожидать вас в бокале.

Девочка: пикник на пледике

Женщина: пикник на капоте мерседеса

Ура, пятница!

Тема хересов не раскрыта!

Посмотрите, как выглядит биологическая выдержка. Кремовая полоска внутри бочки и есть та самая дрожжевая пленка, которая называется флор.

Флор полностью перекрывает доступ кислорода и других внешних факторов. Кстати, именно поэтому несмотря на крепление виноградным спиртом хересы, сделанные по такой технологии, не могут долго храниться откупоренными — они никогда не "нюхали" кислорода и быстро окисляются, теряя свои органолептические свойства.

Вывод дня: хочешь привлечь к себе внимание окружающих, купи ветки инжира

Знали бы вы, сколько людей подошло ко мне по пути домой с Рижского рынка с вопросом «а что это у вас такое» 😅

Херес, пожалуй, самый непонятный алкоголь XXI века, когда-то он был невероятно популярен, но со временем пить его стало как-то не модно, и сейчас несмотря на невероятно сложную технологию производства и мега-длительную выдержку даже самые классные хересы стоят как вино средней руки.

У хереса много стилей, вы будете не правы если скажете, что они могут быть только сухими или только сладкими — они многолики. Вот основные факты о хересах, которые надо знать:

• херес, или шерри — как его называют в Англии, это всегда испанское крепленое вино из региона Андалусия

• для сухих хересов используют виноград сорта Паломино, а для сладких — Москатель и Педро Хименес

• средняя крепость хереса 17-18%

• хересы отличаются друг от друга способом выдержки, она бывает оксидативной и биологической

Оксидативная = под воздействием кислорода. Долгая выдержка в контакте с кислородом дает хересу ароматы орехов и табака, многие ошибочно думают, что это из-за бочки, но нет. Основной стиль хереса с таким типом выдержки — Oloroso. Такая же выдержка используется и для сладких хересов.

Биологическая = под дрожжевой пленкой, она называется флор и перекрывает доступ кислорода. С помощью такой выдержки делают самые легкие и сухие хересы Fino и Manzanilla

А еще есть смешанная выдержка — это как раз мой любимый амонтильядо, чтобы его сделать требуется порядка 15 лет, а стоит бутылка такого хереса даже у нас в среднем каких-то 3000 рублей

Сложные ароматы в хересах также достигаются за счет уникальной системы солера-криадера, суть которой заключается в смешении урожая разных лет на протяжении выдержки. Не буду сейчас вдаваться в подробности, и так получился лонгрид, но как-нибудь обязательно расскажу.

Запомните главное: херес это испанское крепленое вино, которое может быть как супер-сухим, так и супер-сладким. Если хотите максимально сухой херес, выбирайте Fino и Manzanilla, если сладкий, то москатель и педро хименес, если ароматный (орехи, кожа, табак), то oloroso или amontillado.

С наступлением прохладной погоды все переходят на сторону красных вин. Но есть еще и такие динозавры как я, которые переходят на сторону крепленых вин.

На днях получила невероятное удовольствие, когда прохладным вечером налила себе бокал хереса амонтильядо. Сухое вино, которое хочется пить не спеша, с благородным ароматом орехов и табака.

Рассказать вам больше про хересы?

Это вы сегодня

Делаем декоративный магнит своими руками из винной пробки

Что потребуется:

- винная пробка
- шуруповерт
- клей
- магниты (продаются на любом маркетплейсе)
- сухоцветы, у меня лаванда

Что надо делать рассказала в ролике. Получается очень милый сувенир, которым можно дополнить любой подарок или украсить какую угодно металлическую поверхность.

Между прочим, винный погреб внутри колодца находится не в какой-то частной резиденции, а на территории виллы в Тоскане, где может остановиться любой желающий

Вилла называется Pieve di Ponsano и переночевать ради красивых фотографий там не получится, меньше чем на неделю там остановиться просто нельзя. Билет в итальянский рай на 7 дней стоит ≈13 тысяч евро

Плюс одна желанная точка на карте